Yassa Poulet (la recette simple)

Hello la famille❤️ aujourd’hui je vous présente mon yassa poulet hyper simple et bon. Je l’appelle la recette simple car il ne contient ni vinaigre, ni moutarde parce que nos grand mères le cuisinaient ainsi 🤗

Recette pour 5 personnes:

-5 cuisses de poulet ou 1 poulet entier

-1 tête d’ail et demie

-4 citrons

-1,2kg d’oignons

-5 cuillères a soupe d’huile

-Du sel, du poivre, un peu de cube

-Du piment (donne beaucoup de goût à la sauce)

-Du riz

Préparation:

1- Nettoyez votre poulet. En parallèle, pressez un citron et demi et mélangez le avec du sel, du poivre, 1 tête d’ail, du cube. Vous pouvez rajouter du poivron vert, du persil, du piment, de l’oignon vert dans la marinade mais je voulais vraiment vous montrer la version très simple et accessible.

2- Marinez votre poulet avec ce mélange et faites des trous dedans, fourrez bien ces trous avec cette mixture pour bien faire pénétrer. Laissez mariner 2h au moins pour que les saveurs se développent bien.

3- Originellement, le poulet pour le yassa se cuit au barbecue avec des braises de charbon . Si vous n’avez pas accès à un barbecue, faites cuire le poulet au four ou faites le frire. Pour avoir un goût « fumé » , faites chauffer deux morceaux de charbons jusqu’à ce qu’ils soient bien rouges, entourez les d’aluminium, placez les dans le bol qui contient le poulet et mettez une goutte d’huile sur chaque charbon. Fermez hermétiquement et laissez la fumée pénétrer le poulet.

Ici je n’avais pas encore fermé le récipient

4- Pour la sauce, coupez les oignons en lamelles de taille moyenne

5- Dans une marmitte, ajoutez votre huile. Elle doit être bien chaude et le feu bien fort pour vous donner une sauce bien colorée et dorée. Mettez les oignons dedans et ne couvrez surtout pas ‼️ laissez les oignons bien colorer et remuez juste 1 fois tous les 4-5 minutes

6- Vos oignons doivent accrocher dans le fond de la marmite comme sur l’image. Remuez tous les 5 minutes et laissez accrocher. Lorsque les oignons commencent à avoir une belle coloration, ajoutez une tasse d’eau, raclez le fond et laissez accrocher à nouveau

7- Vous pouvez répéter cette opération une deuxième fois. Laissez l’eau réduire, laissez les oignons accrocher, remuez tous les 5 minutes et quand les oignons ont bien accroché, cette fois-ci rajoutez 2 tasses d’eau, ajoutez votre piment et remuez. Vous pouvez couvrir à cette étape

8- J’assaisonne toujours ma sauce a la fin pour que le gout de l’ail se sente bien. Donc je presse mes 3 citrons restant, je mélange avec mon ail, le sel, le poivre et le cube et je viens incorporer à ma sauce. Je fais cuire 5mn et je coupe le feu.

Votre sauce yassa est prête! Accompagnez la de riz et servez bien chaud !

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